Côte à l'os is afkomstig van de zesrib of côte de boeuf dat zich tussen de spiering en het lendenstuk bevindt. Dit biefstuk is zeer mals en heeft een been. Zonder been wordt het de entrecôte van de zesrib genoemd.

Kotelet uit de rib van het varken.

3 dagen op voorhand bestellen.

Min. 4 personen

Half-om-half gemalen vlees afkomstig van varken en kalf.