Deze opgekuiste varkensrug wordt na het zoutingsproces omwikkeld in een vetplakje en een netmanteltje. Het drogings- en rookproces veroorzaakt de mooie goudgele kleur en de karakteristieke smaak van de Filet de Sax.
Versneden en gekruid varkensvlees.
Zachte, romige kaas. 6 weken gerijptop houten planken.
Kleine stukjes kip uitermate geschikt om te wokken.
Gemengd gehakt kalf / varken.
Gemalen Zwitserse kaas.
