Italiaanse salami uit Toscanië.
Gemengd gehakt kalf / varken.
Doordat het vlees afkomstig is van spieren zoals de nek of schouder is het wat taaier en heeft het meer bereidingstijd nodig.
Half-om-half gemalen vlees afkomstig van varken en kalf.
Versneden en gekruid varkensvlees.
Kleine stukjes kip uitermate geschikt om te wokken.
