Uienconfituur

Gemengd gehakt kalf / varken.

Deze charcuterieworst op basis van varkensvlees en spek is herkenbaar aan zijn rode steriele darm waarin het gekookte vlees opgevuld wordt.

Stukken spek afkomstig van de rug van het varken. Na een natuurlijk zoutingsproces worden de stukken gepekeld en gerookt en nadien naar een warme, droge ruimte gebracht waar ze verder kunnen rijpen.

Salade met gebakken beenham en krokante uien.

Heerlijke salami in een eetbaar peperomhulsel.